I love you اهلا وسهلا بكم في شات ومنتدى الحزين I love you
I love you اذا كانت هذة زيارتكم الاولى فارجو منكم I love you
التسجيل cheers
ارجو ان ينال اعجابكم Very Happy
I love you اهلا وسهلا بكم في شات ومنتدى الحزين I love you
I love you اذا كانت هذة زيارتكم الاولى فارجو منكم I love you
التسجيل cheers
ارجو ان ينال اعجابكم Very Happy
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ملاك الروح
المشرف
ملاك الروح


انثى
اوسمة : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة E3e13760
احترام القوانين : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة 111010
اعلام الدول : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Ps10
المهنه : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Unknow10
السٌّمعَة : 10

الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Empty
مُساهمةموضوع: الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة   الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Emptyالأربعاء فبراير 17, 2010 8:25 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

بصلة مبشورة - ملح - شطة عجينة طعميه .



.

الطريقة:

بسم الله الرحمن الرحيم تخلط البصلة مع الملح والشطة ونأخذ قطعة من عجينة الطعمية وتشكل كورة ثم نعمل حفرة بها بالأصبع ونضع قطعة بصل بالملح والشطة بداخل الحفرة ثم تقفل وتكور مرة أخرى وتبطط باليد ويوضع عليها السمسم او بدون سمسم وتقلى فى الزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير



1) كيلوجرام واحد عدس أبو جبة (كُشــري) ( عدس أخضر )- br>2) حزمتين كبيرتين كُرّات (ويسـمّى كرّاث) .. تُزال أطرافه السفلية وتُرمى ويُنظف ويُغسل ويقطع إلى قطع صغيرة بحجم طرف الأصبع .. -
3) 6فصوص ثوم مقشـرة + بصلتين مقشـرة ومقطعة إلى قطع صغيرة .. -
4) ملء نصف كأس (حوالي 200جرام) دقيق الحمّص ..
5) ملء ملعقة صغيرة (مثل ملعقة الحلى) هـرْد (كركم) مطحون ناعم + ملء أربعة ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة طحنا خشـناً + ملء ملعقة صغيرة ملح طعام + ملء ملعقتين صغيرتين باكينج باودر + بيضـتين .. -
6) ملء 3ملاعق صغيرة كميّة إضافية من نفس الكزبرة الناشفة المطحونة خشناً + ملء 3 ملاعق صغيرة من حبوب السمسم نضع كل صنف على حدة في صحن .الطريقة:


1- يُغسـل الكُشـرى ثم يُوضع في إناء واسـع ويُنقع ويُترك في ماء لمدة من 6 إلى 8 سـاعات ..
2- يُفرك الكُشري باليد لإزالة القشرة عنه ويظهر لونه الأبيض المصفر ثم يصفى من الماء ..
3- نأخذ ثلث كميّة الكشري ونضيف معها البصل وفصوص الثوم ونطحنها بالخلاط طحنا خشناً .. ونتركها في إناء زجاجي جانباً .. ونأخذ باقي كميّة الكشري ونطحنها ناعمة وتوضع في إناء آخر واســع وتُغطى بقطعة قماش مبللّة ويُترك الكشري حتى يتخمّر ويبدأ بالانتفاخ والارتفاع إلى الأعلى ..
4- نضيف الكشري الخشن إلى الناعم ونضيف إليهم بالتتابع أوّلاً دقيق الحمّص ثم الهـرْد (الكركم) و الملح والكزبرة الناشفة ثم الباكينج باودر ثم البيض وأخيراً الكـراّث ويُقلّب الجميع جيداً ..
5- تُؤخذ كمية من خليط الكشري وتشكل بكف اليد على شكل أقراص أو أشكال غير منتظمة ثم نضيف على وجهها الخارجي مسحة من الكزبرة الناشفة والسـمسـم ثم تقلى في كمية من الزيت بنفس طريقة قلي الفلافل (الطعمية) أو اللقيمات ..
.. تُقـدّم إلى جانب سـلطة الكـرّاث وسـلطة الحـُـمَـرْ (التمر الهندي) .. وتؤكــل ..

وبالعــافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حسام
المشرف
حسام


ذكر
اوسمة : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة B4r13760
احترام القوانين : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة 111010
اعلام الدول : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Ps10
السٌّمعَة : 2

الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة   الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Emptyالخميس فبراير 18, 2010 5:31 pm

[siختى لوكااze=24]سيلموووووو على المشاركه الجميله وعلى الاكله الشهيه ونحن بانتظار جديدك اااااااا تقبلى تحياتى اخوكى حسام
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملاك الروح
المشرف
ملاك الروح


انثى
اوسمة : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة E3e13760
احترام القوانين : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة 111010
اعلام الدول : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Ps10
المهنه : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Unknow10
السٌّمعَة : 10

الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة   الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Emptyالأحد فبراير 21, 2010 1:33 am

مشكور اخي على مرور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشق المحبة
العضو المميز



اعلام الدول : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Ps10
السٌّمعَة : 4

الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة   الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Emptyالأربعاء مارس 03, 2010 10:33 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

انتي شكلك ست بيت ممتازة مشكورة والى الامام

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملكة الصمت
العضو المميز
ملكة الصمت


انثى
المزاج : موعارفة
اوسمة : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة IMJ13761
اعلام الدول : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Jo10
السٌّمعَة : 1

الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة   الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Emptyالسبت مارس 06, 2010 6:38 am

الله على الاكل الي بشهي هاد الله على اكلك يامصر يسلموااااااااا كتير على الموضوع تقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملاك الروح
المشرف
ملاك الروح


انثى
اوسمة : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة E3e13760
احترام القوانين : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة 111010
اعلام الدول : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Ps10
المهنه : الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Unknow10
السٌّمعَة : 10

الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة   الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة Emptyالسبت مارس 13, 2010 7:08 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطعميةالمحشية الأسكندرانى مع الطعميّة الحجـازيّة ( المقليـّة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مطبخ الحزين-
انتقل الى: