I love you اهلا وسهلا بكم في شات ومنتدى الحزين I love you
I love you اذا كانت هذة زيارتكم الاولى فارجو منكم I love you
التسجيل cheers
ارجو ان ينال اعجابكم Very Happy



 
الرئيسيةمكتبة الصورالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ورق عنب

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حسام
المشرف
avatar

ذكر
اوسمة :
احترام القوانين :
اعلام الدول :
السٌّمعَة : 2

مُساهمةموضوع: ورق عنب   الثلاثاء مارس 02, 2010 1:49 pm

:::: مطبخ أمة الله ::::BODY {
SCROLLBAR-FACE-COLOR: #A6E1F6;
SCROLLBAR-HIGHLIGHT-COLOR: #FFFFFF;
SCROLLBAR-SHADOW-COLOR: #FFFFFF;
SCROLLBAR-3DLIGHT-COLOR: #FFFFFF;
SCROLLBAR-ARROW-COLOR: #FFFFFF;
SCROLLBAR-TRACK-COLOR: #A6E1F6;
SCROLLBAR-DARKSHADOW-COLOR: #FFFFFF
}




السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته

المقادير

مرطبان ورق
عنب
مكعبان ماجي
عصير 4 حبات حامض
ماء
كوب زيت زيتون
ملح
حبتين
بطاطس مقطعة شرائح
حبتين طماطم مقطعة شرائح
لحمة هبرة قطع أو
ريش

الحشوة
كوبان من الأرز
نصف
كيلو لحمة مفرومة
عصير حبتين حامض
نصف كوب زيت زيتون
مكعبان ماجي
ملح
/ رشة قرفة / رشة فلفل أسود
حبتين بندورة مفرومة فرم ناعم


====================

الطريقة


الطريقة نفتح مرطبان
ورق العنب ونغسل أوراق العنب بالماء الفاتر ثم نضعها في وعاء او طبق به
ماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الآن
نقوم بتحضير الحشوة

بحيث نقوم بخلط جميع مقادير الحشوة معا في إناء ( ضعي
مكعبان الماجي في طبق أو على سطح العمل وافرميهم ثم انثريهم فوق الخليط واخلطيهم
معا )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الخطوة الثالثة وهي إعداد الإناء الذي سوف نصف به ورق العنب بعد
القيام بلفه

نحضر البطاطس والبندورة واللحمة المقطعة ونصفهم في قاع القدر
بالترتيب بحيث تكون البطاطس في الأسفل وفوقها البندورة وثم اللحم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هكذا نكون انتهينا من الخطوات
الإعدادية للطبق

ونأتي الآن للخطوة الرابعة وهي لف ورق العنب

في
البداية سوف نقوم بوضع ورقة العنب على سطح العمل ونزيل عنها العرق الذي هو موضح كما
في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعدها نقوم بوضع ورقة العنب بحيث يكون سطحها الخشن للأعلى والسطح
الناعم للأسفل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

إذا كانت ورقة العنب كبيرة الحجم فيمكننا تقسيمها إلى جزئين أو
ثلاث حسب كبر حجمها

والآن نقوم بوضع جزء قليل من الحشوة على طرف الورقة كما
في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وثم نقوم بثني الورقة فوق الحشوة كما في الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والآن نقوم بثنيها من
الأطراف باتجاه المنتصف وبعدها نلف الورقة حتى تصبح لدينا كما في تسلسل
الصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذه صورة لكمية من
الورق بعد لفه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والآن وبعد ما انتهينا من لف ورق العنب ووضعه في قدر الطبخ
بالترتيب نقوم بالتالي

نحضر عصير حبتين من الحامض ونصف كوب زيت زيتون
ومكعبين من الماجي والملح ونضع هذه المقادير فوق ورق العنب في القدر ثم نغطي القدر
بطبق أو طبقين حتى لا يرتفع ورق العنب أثناء الغليان ويتفكك عن بعضه وثم نضيف فوقه
الماء بالتدريج حتى يصل إلى مستوى الطبق الذي وضع فوق أوراق العنب كما في
الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونقوم بوضع القدر فوق الفرن ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم
بتغطية القدر ونضعه على أصغر عين في الفرن ونخففها على أوطى درجة ونتركه لمدة يكون
أقلها ساعتين ونصف طبعا مع مراعاة أنه يجب خلال كل نصف ساعة التأكد من كمية الماء
فإذا كانت كمية الماء تبخرت فنضع مقدار نصف كوب من الماء المغلي

ثم في آخر
نصف ساعة نرفع الغطاء عن القدر ونزيل الطبق الذي وضعناه فوق ورق العنب ونحضر نصف
كوب زيت زيتون وعصير حبتين الحامض ونسكبهما فوق ورق العنب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونتركه على الفرن في نفس درجة
الحرارة ولكن من دون غطاء ونتركه حتى تتبخر كمية السائل في القدر

وثم نرفعه
عن النار ونضعه في طبق التقديم عن طريق قلب الوعاء في طبق كبير

وهذا هو
طبقنا لهذا اليوم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وصحتين وهنا وعافية

تحياتي لكم

ودمتم بحفظ الله
ورعايته
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشق المحبة
العضو المميز


اعلام الدول :
السٌّمعَة : 4

مُساهمةموضوع: رد: ورق عنب   الأربعاء مارس 03, 2010 10:26 pm

مشكور ولكن بدوا ترتيب موضوعك والصور مو باينه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملكة الصمت
العضو المميز
avatar

انثى
المزاج : موعارفة
اوسمة :
اعلام الدول :
السٌّمعَة : 1

مُساهمةموضوع: رد: ورق عنب   السبت مارس 06, 2010 6:49 am

يسلموااااااااااا كتير والله فتحتو نفسي على الاكل بارك الله فيكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دمــوع الــورد
العضو المميز
avatar

انثى
الموقع : قلوب الاحبه
العمل/الترفيه : رايقه
المزاج : وانتا مالك
احترام القوانين :
اعلام الدول :
جنسيتك : فلسطين
المهنه :
السٌّمعَة : 1

مُساهمةموضوع: رد: ورق عنب   الأحد مايو 27, 2012 8:57 am

احلى اكله بالدنيــــــــــــــا كلها تسلم ايدك
Very Happy Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ورق عنب
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مطبخ الحزين-
انتقل الى: